マジカルキッチンおやつレシピ クッキー
レシピ名：クルミのビスコッティ
2001年5月4日登場イタリアの固焼きビスケットビスコッティ。
歯ごたえがあって、食べごたえ十分です。
材料と分量
天板2枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 280g |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 100g |
| 卵Lサイズ | 2個 |
| くるみ | 100g |
作り方
- ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
- 砂糖、溶きほぐした卵を加え、ゴムべらで練らないように混ぜます。
- 生地がまとまってきたら、あらめに刻んだくるみも加え混ぜ、生地を２等分します。
- 天板にオーブンシートを敷き、高さ１．５センチ、幅６センチくらいのなまこ型を２つ作ります。
- １７０度に熱したオーブンで約２５分焼き、取り出して、温かいうちに幅７〜８ミリに切ります。
- 切った断面を上にして、もう一度天板に並べ、１７０度のオーブンでもう一度約１０分焼きます。取り出して網（ケーキクーラー）の上で冷まします。
キッチンメモ
リクエストにお答えして作ってみました、イタリアの固焼きビスケット、ビスコッティ。
本場では、エスプレッソや
ワインに浸しながら食べるそうです。
２度焼きしてもまだ完全に乾いてないようならもう少し長めに焼いてください。
アーモンドとプルーン入りのも美味しかったです。
ハーブ、シナモン、オレンジピール、レモンの皮、香りのあるものと相性がよさそうです。
マジカルメモ
ごま入りやフライパンで焼いたものやホットケーキミックスで作ったり色々試してみましたが、上のクルミのビスコッティが一番おいしかったです。
失敗作食べるの辛かった！
みんなのコメント
お名前：外人っすさまより
ビスコッティって、普通固いらしいんですけど、このクルミのビスコッティがガチガチでもなく、さくさくでもなく、すんごくいい歯ごたえでしかも、独特な味！ すっごくお茶とあいます、はい。
お名前：muroさまより
かためのクッキーが好きなので、よく焼いてます。半分量（なまこ型１つ分）で作ると出来上がりの量もちょうどいいかなと思います。
具を入れずに、砂糖を三温糖に変えるだけでも味が全然変わります！ オレンジピールを刻んだものを入れたら、とっても香りがよくておいしかったですよー。
お名前：sakuraさまより
おやつを食べるとき、いつも脂肪分が気になりますが、ビスコッティなら気にならないですよね。砕いた黒砂糖を上白糖のかわりに使ってプルーンとあわせて焼いてみました。いろいろなバリエーションが楽しめそうです。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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おすすめ本が
いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
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最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
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