マジカルキッチンおやつレシピ クッキー
レシピ名：抹茶アイスボックスクッキー
2007年3月1日登場緑鮮やかな季節を待ちわびて
一足早く抹茶クッキーで味わいましょう
材料と分量
60枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| バター | 120g |
| 卵 | Mサイズ1個 |
| 薄力粉 | 210g |
| 砂糖 | 70g |
| 抹茶 | 大さじ1と1/3 |
| 甘納豆 | 50g |
作り方
- ボウルに入れて、常温に出して柔らかくておいたバターを泡だて器でしっかりとクリーム状になるまで練り、砂糖を加えさらにすり混ぜます。（ハンドミキサーを使っても）
- 溶きほぐした卵を少しずつ加えそのつど混ぜます。
- ふるっておいた薄力粉と抹茶の半量を加え、さっくりとゴムべらで混ぜます。
- 粉気が残ったぐらいで残りの粉類、甘納豆を入れ、さっくりとゴムべらで混ぜ、粉気がなくなればひとまとめにし、ビニール袋やポリ袋に入れて、冷蔵庫で約30分休ませます。
- 生地を2等分し、ラップの上で、それぞれ長さ20センチの棒状に形を整え、 包んで冷凍庫で冷やし固めます。（3時間程度）
- 冷凍庫から取り出して、6ミリ厚さに切り、天板（オーブンペーパーをしく）に並べ、180℃に温めておいたオーブンで約15〜18分焼きます。
- 取り出して網（ケーキクーラー）の上で冷まします。
キッチンメモ
春を思わせるグリーンが鮮やかなクッキーです。
甘納豆を加えてさらに和風を意識してみました。
アイスボックスクッキーと言うタイプのクッキーです。クッキー作りの定番。
この名前の由来は、やっぱり冷凍庫に入れるからです。生地を作り置きして冷凍しておけば好きなときに焼けて便利です。
手順4で一度冷蔵庫で冷やすのは、生地を冷やして固くして成形をしやすくするためです。
作っている最中に生地が柔らかくなって扱いにくければ、こまめに冷蔵庫に入れて冷やして固くしてから作業を続けてください。
甘納豆は小粒の小豆を使うと色的にきれい。
冷蔵庫の中で、形が崩れることを予防するには。
厚紙で保護してやります。
棒状のクッキー生地の形に厚紙を折ってクッキーを包み、輪ゴムでとめて冷蔵庫へ。
厚紙は、お菓子の箱などを切っても。
アイスボックスクッキー生地は、成形してから、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。
空気に触れないようにきっちりと包んで。
あとは好きなときに切ってオーブンで焼けば、いつでも楽しめますね。
マジカルメモ
抹茶のお菓子は春のイメージ。
蒸しパンに入れるのもお手軽でいいですよ。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
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最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
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