マジカルキッチンおやつレシピ クッキー
レシピ名：型抜きクッキー
2009年8月22日登場焼きあがって瓶に入れたら。
なんだか宝物みたいに大事な気分。
材料と分量
約35〜40枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 110g |
| バター | 40g |
| 砂糖 | 35g |
| 卵黄Mサイズ | 1個 |
| バニラエッセンス | 少々 |
作り方
- ビニール袋に粉を入れ、口をしっかり持って袋を20回ほど上下に振ります。広げた紙の上に粉を出します。（粉をふるう作業のかわり）
- 空になった袋にバターを入れて、袋の上から手でもみもみ。バターのかたまりをつぶして、なめらかなクリーム状に。
- 砂糖を加え袋の上からもんで混ぜます。卵黄、バニラエッセンスも加えて混ぜます。
- 粉を加えて、袋の上から手でもんで混ぜます。（バター生地と粉の部分をあわせるように）
- 生地をまとめ、冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 固くなった生地をビニール袋の上から一度軽くほぐし、めん棒で約3ミリ厚さにのばし、袋をキッチンばさみで切り開き、抜き型で抜いていきます。（べたつくようなら薄く打ち粉をふります。）余った生地は再びまとめて型で抜きます。
- オーブンシートを敷いた天板に並べて160℃に温めておいたオーブンで約15分焼きます。取り出して網（ケーキクーラー）の上で冷まします。
キッチンメモ
オーブンからクッキーの焼ける匂い、これって幸せ。
ハンドメイドの型抜きクッキーは手作り感でいっぱい。
材料らんの材料を上からビニール袋の中に入れて、手でモミモミすれば、クッキー生地のできあがり。
道具と洗物を減らしたお手抜きクッキー作りです。
泡だて器、ボウル洗いなし〜。
バターを練る作業も、冷蔵庫から出して手でもみもみすれば、柔らかくなります。
とは言え、ボウルで作るほうが、生地の様子も確認しやすいし、広くて作業がしやすいです。袋を使わない方法は下に。
- 室温で柔らかくしておいたバターをボウルで、柔らかなクリーム状になるまで泡立て器でしっかりと練ります。
- 砂糖を2回に分けて加え、さらに練り混ぜます。卵黄を加えます。
- バニラエッセンスを加え、薄力粉をふるって加えゴムベラや木ベラで混ぜ、生地の粉っぽさがなくなりひとまとめになればOK。
基本のクッキーなので、細かく作り方を書いてみました。
ビニール袋は厚手の大きめ物を用意。薄いものだと切れることも。
無塩バターを使った場合は、塩を少々加えます。
生地がべたついて扱いにくくなったら、冷蔵庫で10分冷やします。
倍量作る場合は、卵黄1個を全卵Mサイズ1個にかえて作っても。全卵にした場合は溶きほぐしてから少しずつ加えます。
2回目を同じ天板で焼く場合、天板が熱いと生地がだれるので、天板は冷ましてから焼きます。
焼ける個数は、型の大きさによって違います。
粉を袋に入れて上下に「フリフリ」で、粉をふるう作業も簡単。もしベーキングパウダーやココアや抹茶、紅茶葉を加えるならここで一緒に。
バターを袋に入れて手で「モミモミ」バターが柔らかくなめらかになればOK。砂糖、卵黄、バニラエッセンスも加えます。
粉を加えたら、パサパサした粉部分と水分の多いバター生地の部分をあわせていくようにして、粉の部分がなくなるようにしてます。パサパサ部分がなく全体がしっとりまとまればOK。
ひとまとめにして冷蔵庫に入れた生地、寝かすのは一晩でも。
生地をのばすときは、全体の厚みを均一に。
初心者さんにおすすめのクッキー型は、シンプルな型。
生地をさわりすぎ、いじりすぎるとべたついてくるので、なるべくいじらずに。
焼きあがったクッキーは冷まして、密封容器や袋に入れて保存します。
外に出しておくと湿気ってしまうので。
マジカルメモ
最近気に入っているクッキー型は、動物の形のものです。
豚さん猫さんなどなど。
ところが、あまりかわいすぎて、食べるのにためらいがー
みんなのコメント
お名前：遥さまより
こういうクッキーって タルトにも使えますよね＊
アイスボックスクッキーでなくても
冷凍保存できるのでよく使ってます。
このレシピはバター少なめで良いですね。
人によってサブレにも感じるようですが
とにかくみんな懐かしい味に感じるようです。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
Amazonでハンドミキサー
最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
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この改行が大事だったりする→
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