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レシピ名：葛餅風

2001年4月21日登場2008年7月12日更新

家にある素材でお手軽に。
早く作って食べよ。

材料と分量

4人分

材料	分量
小麦粉	50g
片栗粉	70g
水	380cc
黒蜜、きな粉	適宜

作り方

1. 鍋に、片栗粉と小麦粉を入れて、水を少しずつ加えながら混ぜてしっかりと溶かします。
2. 鍋を火にかけ、木べらで混ぜます。粘りが出るまでは中火で。
3. 粘りが出てきたら、弱火にし、さらに力を入れてよく混ぜます。透明感が出てくれば火を止めます。
4. 水で濡らした型に3を入れ、表面をなるべく平らにならし、冷まします。（一回り大きな器に氷水に入れて冷やします）
5. 冷めたら、好みの大きさに切り分けます。

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キッチンメモ

ぷるんともちっとのお餅に黒蜜ときな粉をかけて召し上がれ。
母に教えてもらった葛餅風。
本物の葛餅は、葛粉を使って作ります。
ここでは、家にある素材でお手軽に。

手順3の時に、練るのが足りないとできあがりが粉っぽく。
なべ底からしっかり練るのがコツ。

盛り付けるときは、底になっていた面を、表にした方がつるんとしてきれいです。
葛餅やわらび餅は、冷蔵庫に入れて時間が立つと透明感がなくなり白くなって食感も変わるので、お召し上がりはお早めに。
写真では四角に切ってますが、三角に切ったほうが、より葛餅っぽく。

型は、お弁当箱やバットや流しかんを。
私は、8×20センチのお弁当箱を使いました。

マジカルメモ

黒蜜おいしいですよねぇ。黒砂糖があれば自分でも作れます。少量ならレンジで作っても簡単。
マジカルキッチンジャム・ソース　黒蜜

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