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レシピ名：山かけまぐろ丼

2001年10月4日登場2005年10月6日更新

帰ってきたまぐろ丼、山芋、おくらでよりヘルシーに。
ねばねば物の組み合わせでパワーアップ。

材料と分量

2人分

材料	分量
まぐろのさく	180g
おくら	4本
山芋	240g
めんつゆ	大さじ3（2倍濃縮タイプ）
しょうゆ	大さじ1
青ねぎ	2本
わさび	適宜
あれば大葉や三つ葉	少々
ご飯	どんぶり2杯

作り方

1. オクラは、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでます。冷水に取って冷まし、小口切りに。
2. まぐろは、8ミリ角に切り、めんつゆ、しょうゆ、わさびを合わせたタレにつけておきます。オクラとネギも加えて混ぜます。
3. 山芋は皮をむいて、下ろし金ですりおろします。
4. どんぶりに温かいご飯を盛り、2のまぐろを周りにぐるりとのせ、真ん中に山芋をのせ、あれば三つ葉や大葉を刻んだものを飾ります。

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キッチンメモ

オクラは刻んで生でも食べられますが、柔らかくしたければ、上のようにさっとゆでるか刻んで電子レンジに少しかけて。

オクラには、カロチン、ビタミン、カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富。
あのネバネバには、ムチンが多く含まれています。
たんぱく質の消化吸収を助けてくれるそうです。
一般的に、ねばねばした物は、疲労回復、スタミナアップに効果があるそうなのでお疲れ様な人に食べさせてあげたいですね。

マジカルメモ

まぐろは、切り落としや中オチなどで上等。おいしく作ってください。

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