マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：ぎんなんご飯
2009年11月22日登場白米にちりばめられたぎんなんが宝石みたい。
秋の上等ご飯です。
材料と分量
3合分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| ぎんなん | 40粒 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 昆布 | 10センチ |
作り方
- ぎんなんは殻をむき、薄皮もとりのぞきます。（下のメモ）
- お米は洗ってざるにあげ、お釜にいれ、酒、塩を加え、3合の水加減まで水を入れて、昆布、ぎんなん普通に炊飯器で炊きます。
- 炊き上がったらそっと全体をしゃもじで混ぜます。
キッチンメモ
普段茶碗蒸しなどにちょこっと入れるぎんなんをご飯に。
ちりばめられた銀杏が豪華。
もちもちむっちりとした銀杏が美味です。
ぎんなんは、殻をむくのが大変。
ラジオペンチのようなもので、銀杏の筋目に刃を当てて殻をわり、中身を出してます。
そのとき、力を入れすぎると、中身まで粉々になるので、折りたたんだ紙をペンチにかませて、力がかかりすぎないようにしています。
殻から中身を出すと薄皮がついているので、こちらはお湯の中に入れて、ゆでながら、穴あきお玉の底で実を転がしているとはがれてきます。
それでもとれないものは、手でむいています。
マジカルメモ
ぎんなんは炒って塩をつけながら食べてももおいしく。
紙袋に入れて、口を何度か折りたたんで電子レンジにかけると、手軽に出来ます。
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