マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：そば米ご飯
2011年7月1日登場ご飯なのにお蕎麦の風味。
素朴な雑穀ごはんです。
材料と分量
3合分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そば米 | 60cc |
| 米 | 3合 |
| 塩 | ふたつまみ |
| 水 | 3合の水加減に60ccプラス |
作り方
- お米とそば米は洗ってざるにあげ、お釜にいれて、塩を加え、3合の水加減に加え60ccの水を入れて炊きます。
- 炊き上がったらそっと全体をしゃもじで混ぜます。
キッチンメモ
蕎麦米を加えて炊いた雑穀ごはん。
いつもの炊くお米にそば米を加えて、その分の水分を加えて炊くだけです。
雑穀ごはんや黒米ご飯の時は、お塩を少し加えると味が引き立つようで、よくやっています。
何と言っても、そばの香りがいいのです。本当に蕎麦の香りがします。
そば米を使った料理、他には茹でたものを吸い物に加えたり、雑炊にしたり。
雑穀感覚でライスサラダやリゾットにしてもおいしそうです。
マジカルメモ
そば米はそばの実のこと。
そばの成分って体にいいとよく聞きますね。
このそばの実も栄養豊富。
もともと、私はそばの風味が大好きで、そば茶、そば粉を使ったクッキーやケーキもよく作ります。
このそば米ご飯は、ご飯であの蕎麦の風味が楽しめるのが嬉しい。
そば米ってポピュラーですか？
はじめは料理の仕方も知らず、しばらく買ったままにしておいたことも。
難しく考えず、雑穀と同じように使えばいいようです。
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