マジカルキッチンおかずレシピ いも類
レシピ名：レンジ肉じゃが
2007年3月28日登場じゃがいもを加熱している間に
たまねぎと肉をタレにからめて
材料と分量
2~3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 300g |
| 牛細切れ肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 冷凍グリンピース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| めんつゆ（3倍希釈タイプ） | 大さじ3 |
作り方
- じゃがいもは、洗って水気がついたままポリ袋に入れて電子レンジで約5〜6分加熱します。竹串がすっと通ればできあがり。
- 熱いうちに皮をむき、適当な大きさに切ります。（大きめに）
- 玉ねぎは薄切りに。耐熱性の器に調味料をすべて加えます。玉ねぎをほぐし、肉も広げて加えて、タレにからめます。
- グリンピース、じゃがいもも加えて全体を混ぜ、中央をあけるようにして電子レンジ用のフタかラップをふんわりとかけます。
- 電子レンジで約5分加熱します。肉に火が通っていればできあがり。
キッチンメモ
ほくほくのじゃがいもと味の染みたお肉。
やっぱり食べたいおふくろの味、肉じゃが。
この春から、自炊をはじめる、単身赴任のお父さんも、一人暮らしの学生さんも、手早く簡単に電子レンジで作る肉じゃがです。
包丁は玉ねぎを切るくらい。
じゃがいもを先にまるごと蒸して柔らかくしてしまいます。皮むき作業は熱いので気をつけて。
できあがりのじゃがいもは、煮崩れ気味です。
このタイプが苦手な人は、皮をむいて、切って電子レンジにかけて固めに蒸してやります。）
ニンジンを加えたい場合は、1/3本程度をじゃがいもを蒸すときに一緒にまるごと加熱して、柔らかくしてから、切ります。
電子レンジ用のフタは何度も使えて便利です。
写真の器は大きめのお皿で、深さが少しあります。
もっぱら電子レンジ用として使っていて、フタにぴったりサイズを探しました。
野菜や小さい里芋を蒸したりするのにも使ってます。
加熱するときに、中央をあけるようにするのは、加熱ムラを少なくするためです。
電子レンジでは、中央部分が火の通りがよくないので、この部分をあけて加熱ムラを少なくします。
できあがり、また肉の赤身が残っていれば、一度上下をかえして、延長してください。
味付けは、めんつゆ利用でらくらく。
醤油だけのものも試してみたけど、めんつゆを加えたほうが、味がまろやかになりますね。
マジカルメモ
電子レンジ料理の利点は、手早くできること。
コンロを使わずに済むこと。（別の料理をコンロで作りながら電子レンジでもう1品）
火を使わないこと。（だから、こどもさんでも安心、それと火を使うと暑い時期にも）
少量作るときに便利。
欠点は、加熱ムラ、加熱時間の調節が必要なこと。器の厚さによっても、加熱時間が変わってきたりします。
そして、加熱しすぎると固くなったりも。
これを防ぐためには、予定した時間より少し早めに取り出して様子をみること。
あと、加熱中の様子が目で確認できないのも不便なところかな。
肉じゃがは、お鍋で作ると時間はかかりますが、作り方は簡単なので、お鍋でもぜひ作ってみてください。
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