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レシピ名：ほうとう風うどん

2000年9月26日登場2009年2月12日更新

湯気の向こうに、笑顔がそろうよ。
心も体もぽっかぽか！具だくさんのうどんです。

材料と分量

4人分

材料	分量
うどん（乾麺あれば平たいもの）	3束
かぼちゃ	1/4個
にんじん	1/4本
しいたけ	3枚
大根	4センチ
油揚げ	1枚
だし汁	カップ8
酒	大さじ3
味噌	大さじ7

作り方

1. にんじん、大根は短冊切りに。かぼちゃは種とわたをとって、一口大の角切りに。
2. しいたけは石づきを落とし細切り、油揚げは1センチ幅の短冊に。
3. おなべにだし汁を入れ火にかけ、野菜と油揚げを入れ野菜が柔らかくなるまで煮こみます。うどんは、ゆでておきます。
4. 野菜の鍋がひと煮立ちしたら、最後に味噌を加えて、味を調節します。お好みで七味を。

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キッチンメモ

ほうとうは、山梨の郷土料理です。
麺は小麦で平たいもの。汁は味噌味、野菜がたっぷりでかぼちゃが入ってほんのり甘く。
野菜を少しずつ入れていくと、だんだん具沢山になってくるので、お鍋は、大き目を用意して、正解。
玉ねぎ、ごぼう、鶏肉、豚肉を入れても。

マジカルメモ

料理にかぼちゃを入れると苦手な人も多いようですが（男の人とか甘くて苦手なのかな）、私は結構好きです。
このほうとう風うどんもそうですが、かぼちゃ入りのカレーなんかも好物。ちょっと甘くてやさしい味になりますよね。

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