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レシピ名：桜エビの焼きそば

2006年4月16日登場2009年4月16日更新

桜エビとザーサイはお気に入りの組み合わせ。
今回はしょうゆ味の焼きそばに。

材料と分量

2人分

材料	分量
焼きそば麺	3袋
卵	2個
刻んだザーサイ	大さじ1
乾燥桜エビ	大さじ5
キャベツ	270g
長ネギ	1/4本
酒	大さじ1
塩、こしょう、ごま油	少々
めんつゆ	大さじ1
しょうゆ	少々

作り方

1. ねぎは斜め薄切り、キャベツは粗めの千切り、めんは袋の上から、２等分しておきます。
2. 中華なべに油を熱し、卵を割りいれ、かき混ぜていり卵を作り、皿に取り出します。（半熟程度で火を止め、余り細かくしない。）
3. 上の鍋にゴマ油を足して、麺を加えて焼くように炒め、塩、こしょうし、一度取り出します。
4. ねぎ、桜エビ、ザーサイ、キャベツを加え炒めます。
5. 塩、こしょうし、酒、めんつゆ、しょうゆを加え、卵、めんを戻しいれごま油少々をたらして混ぜます。

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キッチンメモ

春キャベツで焼きそば。いつもソース焼きそばばかりでは、つまらない〜
ということで、お醤油和風味です。
シンプルな組み合わせであっさりと食べられます。

マジカルメモ

ザーサイとごま油と桜えびの組み合わせは、以前桜エビのおにぎりを作ったときからのお気に入りです。
こうやって一度気に入った気に入った組み合わせが見つかると、パスタに焼きそば、チャーハン、混ぜご飯という感じでいろいろ試してしまいます。

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