マジカルキッチンおかずレシピ 麺類
レシピ名：きのこのクリームスパゲッティ
2008年8月21日登場きのこの仲間が集まって。
とろ〜りおいしいパスタになりました。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スパゲッティ | 160g |
| 好みでにんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| ソーセージ | 4本 |
| えのき | 1株 |
| しめじ | 1株 |
| エリンギ | 3本 |
| 豆乳（または牛乳） | 300cc |
| あればベイリーフ | 1枚 |
| 固形コンソメ | 1/3個 |
| バター | 大さじ1と1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- 大き目のお鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら塩を入れ、スパゲッティを入れてゆでます。
- きのこは石づきを落とし、エリンギは薄切り、しめじはほぐし、えのきは、縦半分に切り、ほぐします。
- フライパンにバターを熱し、薄切りにしたソーセージ、きのこを炒め、小麦粉を振り入れて炒めます。（焦がさないように注意）
- 牛乳を注ぎ、ベーリーフ、固形コンソメを加え少し煮込んでとろみをつけます。
- ゆであがったスパゲッティは、水切りし、フライパンに加え具とからめます。お皿に盛り付けます。
キッチンメモ
きのこたっぷりのクリームスパゲッティです。
えのきにしめじにエリンギ。きのこ兄弟大集合。
とろっとしたミルククリームが家庭的なやさしい味。
きのことソーセージからだしがでます。
ソーセージはハムやベーコン、鶏肉、サーモンでも。
きのこは冷凍できるので、安いときや使い切れないときには、小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。
マジカルメモ
クリームタイプのスパゲッティに使うのは生クリーム？それとも牛乳？
これはその場の状況とお好みで。
お店で食べるものは生クリームが多いかな。
生クリームを使うとコクがありつつさらっと。
牛乳を使うとやさしい味に。家庭的な素朴な味です。
牛乳の代わりに豆乳を使ってもさっぱりと仕上がります。
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