マジカルキッチンおやつレシピ マフィン＆小さな焼き菓子
紅茶とオレンジのミニケーキ
登場おから入りのふわふわカップケーキ。
ホットケーキミックスで簡単に、紅茶と伊予柑で香り豊かに。
午後からは、のんびりお茶時間したいから。
簡単ケーキを今から焼きます。
材料と分量
7×2.8×1.5（高さ）舟形13個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 100g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵 | 1個 |
| おから | 50g |
| 紅茶ティーバッグ | 1袋 |
| 湯 | 大さじ1 |
| 伊予柑皮すりおろし | 1/2個分 |
| 牛乳 | 25ml |
| 伊予柑果汁 | 30ml |
| サラダ油 | 大さじ2 |
作り方
- ティーバッグは中身の紅茶を取り出し、湯大さじ1をかけてふやかします。伊予柑は皮をすりおろし、果汁を絞ります。
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜ、サラダ油も加えて混ぜます。おから、伊予柑皮すりおろし、絞り汁、牛乳、1のふやかした紅茶葉も加えて混ぜます。
- ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜます。
- スプーンで生地をすくって型の8分目を目安に入れ、180℃に温めておいたオーブンで約13〜15分焼きます。あら熱がとれれば、ビニール袋にいれて保存します。
キッチンメモ
紅茶と伊予柑のカップケーキは、ただようさわやかな香りが特徴です。そしてふわふわ。
ただ、焼きあがりすぐを食べると、おからの匂いがしてがっかりするので、完全に冷めてからがおすすめ。
冷ますと匂いもしなくなるし、味も落ち着きます。
作り方は、おからもそのまま、バターを使わない、ホットケーキミックスを使ってとトリプルで簡単お手軽です。
紅茶を省けば、伊予柑のおからカップケーキになって、こちらは、柑橘の香りがよりきわだちます。
舟形の型のかわりにアルミカップを使えばカップケーキ。
倍量の材料で9号のアルミカップを使ったときは8個できました。
使える柑橘の皮がないときは、紅茶をアールグレイにして、果汁を100％オレンジジュースにすると、近い味と香りが出るのではとおもいます。
マジカルメモ
オレンジのケーキと言っても、実は伊予柑ケーキ。
輸入ものの果物の皮を使うのは、心配なので国産の柑橘類で作ります。
果汁はほどよく甘く、酸味も適度。
皮の色もオレンジが濃く、きれいで、そしてなにより香りも強いのでお菓子によく使います。
ピールやジャムにしても。
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楽しいコメント
待ってます〜
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いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
泡だて器を使うよりも、生クリームの泡立ても楽です。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
Amazonでハンドミキサー
最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
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