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レシピ名：ニラ玉モダン焼き

2007年3月12日登場

豚ニラ卵で栄養満点。
熱々ふーふーお好みタイム。

材料と分量

2枚分

材料	分量
キャベツ	200g
ニラ	1束
揚げ玉（天かす）	大さじ2
豚バラ肉	100g
焼きそば麺	2玉
卵	4個
薄力粉	100g（カップ1）
水	約200ｃｃ（カップ1）
塩、だしの素	少々
こしょう	少々
ソース	適宜
好みで辛子マヨネーズ	適宜

作り方

1. キャベツはあらめのみじん切りに、ニラは、根元を落とし1センチ幅に。やきそば麺は袋の上から十字に包丁を入れ、ほぐしておきます。
2. ボウルに薄力粉、塩、だしの素を入れ、水を少しずつ加え混ます。 あげ玉、キャベツ、ねぎ、卵2個を順に加えて、混ぜます。
3. 一枚分ずつ焼いていきます。ホットプレートを180度に熱しサラダ油をしき、生地をおたまで落としなるべく薄く丸く広げて焼きます。（生地は少し残しておきます。お玉に1杯強くらい）すぐに、 豚肉を広げてのせます。
4. お好み焼きの横で、焼きそば麺を炒め塩、こしょう、ソースで軽く下味をつけます。
5. お好み焼きの上に麺をのせて均一に広げます。 残しておいた生地を上からかけてのばします。
6. 生地に焼き色がついたらひっくり返し、裏側もじっくりと焼きます。
7. お好み焼きの隣に卵を1個割りほぐし、黄身を崩しながら焼き（焼きすぎに注意）、上にお好み焼きを乗せます。
8. お皿にひっくりかえしてのせてできあがり。卵は焼きすぎに注意。
9. もう一枚も同じように焼きます。好みで、ソースに削り節にアオノリ、紅ショウガ、マヨネーズをかけて召し上がれ。

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キッチンメモ

お好み焼きプラスやきそば麺。ボリューム満点、大きなモダン焼き。
じっくり焼いて。
生地が厚いと真ん中の火の通りが悪くなるので、なるべく薄めに焼いたほうが失敗がありません。

1枚分ずつ焼くので、はじめにボウルの中の生地を目分量でいいので、半分にしておきます。これが一枚分。

目玉焼き上に乗せる場合は、最後、まずお好み焼きの横に卵を割りほぐします。
黄身を崩しながら広げた上にお好み焼きを乗せ、ホットプレートのスイッチは切り、何秒か待って、お皿にひっくり返してのせて卵の面が上にくるようにします。

下に写真入で解説してみました。

野菜がたっぷりの生地です。キャベツが余り大きすぎると飛び出やすいので粗めのみじん切りに。

熱しておいたホットプレートに生地を丸く広げ。横には焼きそばを。
焼きそば麺は、袋の上から十字に切れ目を入れておくと、いためやすくなります。

生地の上に豚肉を広げます。
焼きそばには味をつけます。

生地の上に焼きそばを乗せ、とっておいた生地を上からかけて広げます。

ひっくりかえして、じっくりと焼きます。豚肉に火が入って、キャベツが蒸し焼きになることでおいしさを引き出します。

卵をのせたい場合は、隣で卵を焼き、上にお好み焼きを乗せます。
お皿にひっくりかえしてのせてできあがり。卵は焼きすぎに注意。

マジカルメモ

お好み焼きが得意料理な男の人って、かっこいいー
ホットプレートとヘラ持って、華麗に作っちゃってください。
不器用だって一生懸命作れば、気持ち伝わりますよね。

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