マジカルキッチンおやつレシピ お好み焼き
レシピ名：青菜のお好み焼き
2007年5月8日登場2011年３月１７日更新グリーンにビックリ、でも味は大丈夫、
モリモリと知らないうちに食べられます。
材料と分量
3枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 80g |
| 小松菜（またはほうれん草） | 1束 |
| 揚げ玉（天かす） | 大さじ2 |
| ちくわ | 2本 |
| 桜えび | 大さじ2 |
| 卵（生地用） | 2個 |
| 卵（トッピング用） | 1枚につき1個 |
| 薄力粉 | 100g（カップ1） |
| 水 | 約200ｃｃ（カップ1） |
| 塩、だしの素、しょうゆ | 少々 |
作り方
- 小松菜またはほうれん草はよく洗って、塩を加えた湯でゆでて、冷水にとり、水気を絞り、刻んでおきます。
- キャベツは千切り、ちくわは、輪切り。
- ボウルに薄力粉、塩ひとつまみ、だしの素、、しょうゆ、水を加えて混ぜます。
- キャベツ、水気を切った小松菜、ちくわ、天かす、えび、卵を順に加えて混ぜます。
- フライパンを中火で熱し、サラダ油をうすくひきます。1/3の生地をお玉で加え丸く広げ好みで卵を落とし、フタをして焼きます。裏側がこんがりと焼ければ、裏返して焼きます。
- 好みのソースやトッピングで召し上がれ。
キッチンメモ
キャベツに加えて、緑の菜っ葉も加えたお好み焼き。
マヨネーズやソース、青海苔などのトッピングのおかげで本当にビックリするほど青菜が食べられるんです。
小松菜やほうれん草で作ります。
お肉類も入らずに、あっさりとしているので、マヨネーズがピッタリ。
そして今回は、卵を落として焼いたデラックス版も作りました。裏返すのに気を使うのですが、とってもおいしいです。
卵を落とす前に、生地の中央部分をへこませて、卵を落とす場所を作ってやります。
若い人向けには、豚玉、ベーコン、チーズを使えばボリュームアップ。
紅しょうがもあいます。
粉類と水を混ぜて種をつくります。
キャベツ、青菜を刻みます。かなり青菜がたっぷり。
種と具を混ぜます。
フライパンに生地を丸く広げます。
お好みで卵を落とします。
焼きあがりました。
マジカルメモ
お好み焼きの生地を作るときに、出しの素は手軽だけど、かわりに「いりこの粉」「かつお粉」を使っても。
カルシウムもとれますよ。
作り方はミキサーやミルサーに入れて粉にするだけ。これで自家製のいりこの粉末ができます。
保存はフタのできるビンに入れて、冷蔵庫で。たくさんある場合は、ジッパーつきの保存袋に入れて冷凍庫へ。
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