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レシピ名：おからピザ

2005年2月13日登場2009年4月9日更新

ピザ生地におからを入れてヘルシーに。
もちっとふかっとした生地が楽しめます。

ピザ作りはもうお手のもの。
えいやっとハート型のピザだって作ってしまいます。
トッピングはベーコンとツナのWです。

材料と分量

2枚分

材料	分量
強力粉	150g
おから	100g
インスタントドライイースト	小さじ1強
砂糖	小さじ2
塩	小さじ1
水またはぬるま湯	約90～100cc
オリーブオイル	大さじ1
玉ねぎ	1/4個
ツナ缶	小1缶
サラミ	適量
塩、あらびき黒こしょう	少々
ピザ用チーズ	適量
パセリ	適量

作り方

大きいボウルに粉、おから、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）
オリーブオイル、水を加え、お箸でかき混ぜます。
手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。
生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、暖かい所においてます。約2倍の大きさになったらOKです。
発酵が完了したら、.台の上に生地をのせて、包丁で２等分し、それぞれを厚さ3～4ミリにのばします。
ピザソースを塗りツナ、スライスしたサラミ、薄くスライスした玉ねぎを散らします。
塩、こしょうを振り、チーズをたっぷりのせ220℃に温めておいたオーブンで、約11～13分焼きます。好みで刻んだパセリを散らします。

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キッチンメモ

トッピングはツナ＆サラミでWのお楽しみ。
おから入りのヘルシーピザです。
おからピザ、水分は一度に入れずに少しずつ様子を見ながら特に最後は慎重に加えます。
おからを入れると焼くときに水分が飛びにくいので、生地の厚さは薄めを心がけます。
もし、生地の中央がべっちゃりした場合は、フォークで穴をあけた生地を8～10分程度下焼きするのがおすすめです。下焼きしたあとソースを塗り、トッピングします。

おからと粉で300ｇと言ってもおからは水分が重い関係で、マジカルキッチンのいつものピザ生地の量より少なめになります。
モチモチした生地にはならないので、生地をのばす時も楽。
こねる時もいつもとは違って、のばしてもぶっちっと切れます。
おからの味はいい感じで、噛むほどに味があります。
とは言え、トッピングやチーズがのっているのであまり意識されないうちに食べられてしまいそうです。

冬は、水ではなく、お湯（人肌の温度）を使って。

天板には薄くサラダ油を塗るか、オーブン用シートやアルミホイルを敷きます。
くっつかないタイプの天板なら何もいりません。