マジカルキッチンおやつレシピ ピザ
レシピ名：ねぎ味噌和風ピザ
2011年1月8日登場お味噌とネギがピザに合うなんて。
意外なおいしさ発見です。
材料と分量
2枚分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 強力粉 | 150g |
| 薄力粉 | 100g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| インスタントドライイースト | 小さじ1 |
| ぬるま湯 | 約160cc |
| オリーブオイル | 大さじ1と適宜 |
| マヨネーズ | 1枚につき大さじ3 |
| みそ | 1枚につき大さじ3/4 |
| 長ネギ | 1本 |
| ゆでたけのこ | 適量 |
| 菜の花 | 適量 |
| ソーセージまたはハム | 適量 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
作り方
- 大きいボウルに強力粉、砂糖、塩、すりゴマ、ドライイーストを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた場所に）オリーブオイル大さじ1、ぬるま湯を加え、お箸でかき混ぜます。
- 手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。約10分程度。
- 生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、暖かい所においてます。約2倍の大きさになったらOKです。
- 発酵が完了したら、台の上に生地をのせて、包丁で2等分し、それぞれを21センチ程度にのばします。手と麺棒を使って。
- オーブンシートをのせた天板に生地をのせて、フォークで穴をあけ、マヨネーズと味噌を混ぜながら塗ります。
- ねぎは斜め薄切りに、ハムは刻み、たけのこは食べやすい大きさに切ります。菜の花はゆでて水気を切ります。
- 生地の上に具を散らし、塩、こしょうし、チーズをのせ、オリーブオイル少々をかけます。
- 220℃に温めておいたオーブンで、約12〜15分焼きます。
キッチンメモ
味噌とネギが相性ぴったりのねぎ味噌ピザです。
味噌がちょっと焦げたところなんて、ピザなのにご飯を食べているような感じ。
トッピングは筍と菜の花で春らしく。菜の花のほろ苦さが新鮮です。
マジカルメモ
前からそのうち絶対作ろうと考えていた味噌を使ったピザ。
やったー、やっぱり、おいしかったー
絶対合うと思ってたんだなぁ。
以前、友人の友人が、味噌メーカーにお勤めしている人で、味噌ってピザに合んじゃないかと言ってみたことがあるんです。
しかしながら、その方は、頭から真っ向否定。味の想像すらしないんじゃないかな。
うーん、その人のことは詳しく知らないけれど、きっとピザ＝トマトソースなんでしょう。
でも、実際食べたらそのひとだって、目からウロコかも。
味噌と言えば、味噌汁だけじゃもったいない。
日本人が昔から食べてきた味噌。
体にいいし、毎日少しずつコンスタントにとりたいもの。
洋風料理にだって、もっともっと使える実力派調味料なはず。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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