マジカルキッチンおかずレシピ サラダ
レシピ名：ゴーヤおかかサラダ
2006年7月13日登場豚でボリューム、おかかしょうゆマヨネーズでまろやか。
これならパパも食べてくれるかな。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゴーヤ | 1本（200g） |
| 豚薄切り肉 | 100g |
| トマト | 1個 |
| 薬味（大葉、みょうが、青ねぎなど） | 適宜 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| 白ごま | 適宜 |
| かつお削り節 | 適宜 |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- トマトはへたをとり、角切りにし、しょうゆ、刻んだ薬味をかけて冷蔵庫へ。
- ゴーヤは両方のへたを落とし、縦半分に切り、スプーンで種とわたをとりのぞき、薄切りにし、塩少々を入れた湯でさっとゆで、冷水にとります。（ゴーヤの厚み、ゆでる時間の長さでゴーヤのパリパリ感が違います）
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、湯で色が変わるまでさっとゆでます。（ゆで汁はスープなどに利用）
- トマトのボウルに水気をしっかり絞って切ったゴーヤ、豚肉を入れ、塩、こしょう、マヨネーズ、たっぷりのかつお削り節、白ごまを加えてあえます。
キッチンメモ
今年のマジカルキッチン、ゴーヤの新作レシピはサラダです。
豚肉も入ってボリュームアップ。豚肉には疲れを取る作用もあり。
おまけに、おしょうゆ味のおかかマヨネーズ。
お父さんもこれなら食べられるかな？
去年作ったゴーヤサラダの失敗を改良して、食べやすいゴーヤサラダを作ってみました。
改良した点は、ゴーヤの下処理です。
スライスして生のままでは、苦い、固いでまずかったので、ゆでました。
あとはマヨネーズ味でまろやかに。
ゴーヤチャンプルー風にかつお節もたっぷりと。
これでようやく完成です。
ゴーヤの火の通り具合は、お好みで加減を。
柔らか目が好き、生っぽいパリパリが好き。
スライスの厚みによってもかわります。
梅干やたまねぎを加えてもおいしそうです。
あ、かつお節が合うなら、ツナ缶もあいますね。
マジカルメモ
ゴーヤが苦手な人は沖縄に行ってみるといいかも〜
旅行先で食べる土地のものって、なぜかおいしくないですか？
食堂のおばちゃんが作ってくれるゴーヤチャンプルー食べれば、きっとゴーヤ好きになる。
その風土に身を置いて、その土地のものを食べる。
味覚も変わってくるのかな。
私の場合、韓国に旅行してキムチが好きになりました。
なんにでもつくキムチ。
それまで苦手だったのに、むこうで食べてそれが、おいしくて、帰ってきてもおいしく食べられるようになったんです。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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