マジカルキッチンおやつレシピ スコーン・クラッカー・ソーダブレッド
レシピ名：一口レモンスコーン
2003年4月27日登場2008年11月19日更新スコーンの形考えるのも楽しい作業。
今日の気分はちいさな三角。
材料と分量
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| バターまたはマーガリン | 40g |
| 牛乳 | 約大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| レモンの皮のすりおろし | 1個分 |
| 卵 | 1/2個分と少々 |
作り方
- レモンは皮をすりおろし、汁を絞っておきます。
- ビニール袋（ポリ袋）に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、袋の口をしっかり持って粉類が混ざって空気を含ませるように上下左右に15回ほど振ります。
- 1センチ角に切って冷やしておいたバターを加え、袋の上から粉とバターをもみこむようにします。バターの塊がなくなり均一に粉と混ざったらOK。（そぼろ状というか、サラサラのパン粉状に）
- とき卵、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて、袋の上からもんで混ぜます。牛乳は生地の様子を見ながら少しずつ加えて混ぜます。（粉っぽくなくなってある程度まとまったらOK）
- ビニール袋をキッチンバサミで切り開きます。切り開いた袋の上で軽く打ち粉をふり、手で折りたたむようにして、生地をひとまとめにしていきます。（3回くらい折りたたみます）
- 生地を厚さ1.2センチに伸ばし、長方形に形を整えます。包丁でまずは横1/2に切り、次にたてに包丁を入れて最後に斜めに切り、三角形になるように切り分けていきます。（切り開いたビニールの上で作業すると後片付けが楽）
- 天板に並べ、上側にとき卵を塗ります。
- 200度に温めたオーブンで15分程度焼きます。網（ケーキクーラー）にとって冷まします。
キッチンメモ
レモンの香りがふんわり、さわやかレモンスコーンです。
さっくりと軽い食感に焼きあがります。
図はスコーンの切り分け方です。
オーブントースターでも焼けます。気軽に少ない分量を焼きたい時には、オーブントースターの出番。
アルミホイルを敷いた天板に間隔をあけて並べ、とき卵を生地の表面に塗り、オーブントースターに入れて、約10〜12分焼き、焼きあがったらそのまま2分ほど余熱の中に入れておきます。
網（ケーキクーラー）にとって冷まします。
ただし、オーブントースターは焦げやすいので、目をはなさないように気をつけます。
焦げてきたら上にアルミホイルをかぶせたり、天板の場所、手前と奥を入れ替えてやったりして焼きむらをなくすようにします。（うちのオーブントースターの場合たいてい奥側が先に焦げます）
生地を大きく作ると焼きあがりに時間がかかるので小さめ薄目を心がけて。
レシピに書いてある時間はあくまで目安、機種によっても違ってきます。必ず自分の目でこまめに確かめて時間を調節します。
マジカルメモ
好評だったオーブントースターで作るミニミニスコーンのレモンバージョン。
上の注意書きを守って作れば、初めての人でも焼けるはず。
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楽しいコメント
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