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レシピ名：スイートポテト

2000年9月11日登場2009年5月17日更新

ほくほくおさつで作る、お菓子といえば。
やっぱり、大好き、スイートポテト。

材料と分量

小型小判型アルミカップ11個分

材料	分量
さつまいも	1本（300g）
バターまたはマーガリン	30g
砂糖	40g
牛乳	大さじ2
卵黄	1個分
みりん	大さじ1、少々
バニラエッセンス	少々
シナモンパウダー	少々

作り方

1. さつまいもは皮をむき厚切りにし、水から竹串が通るまでゆでます。
2. お湯を捨て、さつまいもをお鍋の中でつぶし、砂糖、卵黄（仕上げ用に少々とっておく）、バター、牛乳、みりんを加えて火にかけ木ベラで混ぜながらもったりするまで練り混ぜます。
3. シナモン、バニラエッセンスも加えます。卵黄にみりん少々を加えて混ぜます。
4. 型に生地の中央がこんもりとなるように入れ、卵黄を塗ります。
5. 220℃に温めたオーブンで約15分こんがり焦げ目がつくまで焼きます。

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キッチンメモ

さつまいものおやつと言えば、待ってましたのスイートポテト。
お土産にスイートポテトなんてもらっちゃうとうれしいんだなぁ。
家で作るとあま〜い香りが漂います。
焼く前に生地を味見するともうこの段階でおいしい！
さつまいも1本がこんなお菓子に大変身。

焼くときは焦げ目がつけばOK。
オーブンよりも、オーブントースターやオーブンレンジのグリル機能を使ったほうが早く焦げ目がつきます。
気軽に作りたいときは、さつまいもを丸ごと電子レンジで蒸して皮をむいてつぶして、その他の材料を混ぜて焼いても。

もったりとするまで火にかけて混ぜます。

アルミカップがなければ、自分でアルミホイルを舟形にして器を作っても。

マジカルメモ

秋になるととたんに恋しくなるのがさつまいものおやつ。 9月にもう早々と焼き芋屋さんを見てしまいました。
石焼芋〜♪早くしないと行っちゃうよ〜♪

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