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レシピ名：キャラメルポテト

2006年1月9日登場2010年3月17日更新

つやつや蜜が糸を引く。
大学芋より簡単。

材料と分量

2人分

材料	分量
さつまいも	300g（大1/2本）
砂糖	大さじ4〜5
塩	少々
バターまたはマーガリン	大さじ1

作り方

1. さつまいもは、洗って厚さ1センチの輪切りにし、塩を振り耐熱皿に並べます。
2. ラップか電子レンジ用のふたをかぶせて、電子レンジ加熱7〜8分。
3. フライパンを熱しバターを溶かして、１のさつまいもを両面焼き色がつくまで焼きます。
4. フライパンの中央をあけ、その部分に砂糖と水少々を加え、中火にし、砂糖を溶かします。
5. 砂糖が溶けて泡が立てば、さつまいもと蜜をからめ蜜の色が茶色になり、糸をひけば火を止めます。

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キッチンメモ

大学芋より簡単なさつまいもの甘〜いおやつ。
溶けた砂糖が蜜になって糸を引きます。
あらかじめ電子レンジでさつまいもを柔らかくしているので時間短縮で作れます。

手順4で砂糖が溶けなかったり、蜜がからまないまま固まってた部分がある場合は、さつまいもをフライパンから取り出し、フライパンに水を少々加えもう一度火にかけて、砂糖を溶かします。

マジカルメモ

砂糖を蜂蜜にバターをオリーブオイルにかえたものも試してみたのですが、イマイチあっさりしていました。
砂糖とバターのほうがたっぷり満足できます。

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