マジカルキッチンおかずレシピ　その他のおかず（乾物・山菜・漬物・こんにゃく・海藻、加工品など）

レシピ名：切干大根とベーコンの炒め煮

2007年8月9日登場

ベーコンからはうまみ、切干からは甘味。
乾物料理っておいしいな。

約6人分

切干大根の常備菜です。ちょっとだけ洋風。
オリーブオイル、切干大根とベーコンと言っても、味付けはお醤油なので、和風おかずの味。
油で炒めているのでコクがありますよ。
仕上げにごまを振っても栄養アップ、おいしいです。

切干大根もベーコンも保存食として作られたもの。
そういう食材って、いいだしがでますね。
切干大根からは甘味が、ベーコンからもうまみが出ています。
だから切干大根を戻した戻し汁も捨てずに使います。
切干大根と豚肉の炒め煮豚肉で作るならこちら。
ごま油で炒めて、ちょっぴり中華風の味付けです。

切干大根の炒め煮、はじめは、オリーブオイルやガーリックを準備して、気分はイタリアン～だったのです。
でも、だんだん、やっぱり、おしょうゆ味が似合いそう～と言う気分になってこうなりました。
もちろん、ご飯のおかずにぴったりのおいしい味ですが。
次は、ソースで味付けてみようかな。

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