マジカルキッチンおかずレシピ スープ・汁物
レシピ名：はりはり鍋
2004年12月26日登場2008年5月15日更新水菜がたっぷり食べられるシンプルお鍋。
豚肉と油揚げからうまみがじゅわっと。
作り方も簡単で・材料もシンプル。
おまけにすぐできてエライ。
今日のお鍋ははなまる印のお鍋です。
材料と分量
1人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水菜 | 1/2束 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 豚薄切り肉 | 100g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水、だし | 適宜 |
| 酒 | 大さじ3 |
作り方
- 鍋に適量のだし、水、酒を加えて煮立てます。
- 3センチ角に切った豆腐、油揚げは、紙で表面の油をふき取り、短冊に切ったものを加えて煮ます。
- 再び煮立てば、肉、最後に適当な長さに切った水菜を入れます。（全部入らなければ、温めなおしながら加えます。）
- つけダレ、薬味をつけながら食べます。
キッチンメモ
シンプルな豚肉と水菜の鍋物。
少ない具ながらうまみたっぷりがうれしい鍋になりました。
水菜は関西でなじみのある野菜。最近では関東でも人気があるそうです。
しゃきっとした歯ざわりで味はくせのない味です。
はりはり鍋は、元は鯨肉と水菜を使ったお鍋だったそうです。
はりはり鍋の「はりはり」は水菜のしゃきしゃきした食感をあらわしたもの。
上で書いたように水菜は関西の野菜なので、はりはり鍋も関西のお鍋です。
マジカルメモ
家で母に作ってもらう鍋物は、海の幸から山の幸までいつも具だくさん。あれこれ入れてくれます。必ず余るので次の日は、味噌を入れて味噌汁になったりします。
でもたまには、こんなシンプルな具の鍋物もいいですよね。
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