マジカルキッチンおかずレシピ スープ・汁物
レシピ名：にんじんとかぼちゃのポタージュ
2007年7月20日登場2008年10月12日更新にんじんもかぼちゃも
ダブルで甘くおいしい元気なスープ。
材料と分量
約6人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 大1/4個 |
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 固形スープの素 | 1個 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| 水 | 約400cc |
| 牛乳 | 約600ｃｃ |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは薄切りにします。にんじんも薄切り。かぼちゃは、種とわたを取りのぞき、皮をむき、3センチ角程度に切ります。
- 鍋にサラダ油大さじ1（分量外）を熱して玉ねぎを炒め、しんなりすれば、かぼちゃ、にんじんを加え油がまわるまで炒めます。
- ベイリーフ、固形スープの素、水（ひたひたの水加減）を加え、フタをして野菜が柔らかくなるまで中火で煮込みます。時々あくを取りながら煮て、ふきこぼれそうになれば火を弱めます。
- 野菜が柔らかくなれば、火を止めて、ベイリーフを取りだし、あら熱を取って（60度以下）、ミキサーにかけてなめらかにします。
- 4を鍋に戻し入れます。ミキサーに残っているものを取るために、ミキサーに牛乳を入れてこれも鍋に戻しいれ鍋を火にかけます。
- 一度煮立たせたら残りの牛乳（量は好みで）を加えてのばします。（焦げ付かないようになべ底からかき混ぜながら）
- 塩、こしょうで味をととのえ沸騰しないうちに火をとめて、仕上げに好みでバター少々を落として溶かします。
キッチンメモ
とろりまろやかポタージュスープ。
かぼちゃとにんじんWでオレンジカラーのポタージュです。栄養満点！
ポタージュスープは、飲むとポカポカ温まります。
夏はつめたく冷やしても。
マジカルメモ
和風の器にスープを入れてみました。
ちょっと深めのお皿です。
いつもの白いスープ皿やカップとは違った雰囲気になって面白いですね。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
こいつはまさにビタミンカラーというヤツだぜ！の、おいしさにとろける頬から、ほんのり甘く身も心も温まる一品でした。ポテトを入れないでもちゃんとトロミがつくのですね。2度作ってみて、2度目は牛乳を豆乳に変えてみましたが、旬のカボチャパワーで、豆乳くささまったくナッスィング！！（牛乳でもウマイ、つーかどっちでもウマイ、ミックスもありかも）なんか絵本に出てきそうなポタージュだわん。自家製クルトンふんだんに散らして、今宵はお腹も満足なり〜。
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