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レシピ名：餃子風スープ

2008年12月1日登場

余った餃子の皮をスープに。
のどごしツルっと。

材料と分量

4人分

材料	分量
餃子の皮	約15枚
白菜	葉2枚
ニラ	1束
しょうがすりおろし	ひとかけぶん
にんにくすりおろし	ひとかけぶん
刻んだザーサイ	大さじ1
鶏がらスープの素	小さじ1
水	1000cc
酒	大さじ2
塩	適量
こしょう	少々
ごま油	少々

作り方

1. ニラは根元を落とし1センチ幅に切り、白菜も刻みます。
2. 鍋に油、にんにく、しょうがのすりおろしを入れて、弱火で炒め、ザーサイ、白菜も加えて炒めます。
3. 白菜に油がまわれば、、水、酒、鶏がらスープの素を加えます。
4. 煮立てば、ニラ、餃子の皮も加えかき混ぜながら火を通し、塩、こしょうで味をととのえ、仕上げに風味付けのごま油少々をたらします。

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キッチンメモ

餃子の皮が余ったときには、このスープ。
ぷるぷるの皮がワンタン風。
反対に具が余ったときはどうするか？
それも、スープにしてしまいます。
お好みでしいたけ、ひき肉を加えても。
とろみをつけてもいいですね。

マジカルメモ

他に餃子の皮のアイディア。
以前作ったところでは、チーズなどを包んで揚げる。
ピザ風のソースやトッピングをしてオーブントースターで焼くとおつまみ風ミニピザに。

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