マジカルキッチンおかずレシピ 野菜のおかず
レシピ名：焼きピーマン
2005年7月4日登場2008年9月5日更新焼いただけでこんなにおいしい。
夏の畑からのとびきりのごちそう。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ピーマン | 4個 |
| しょうが | １かけ |
| しょうゆ、またはめんつゆ | 少々 |
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って、魚焼きグリルかオーブントースターの網の上で焦げ目がつくまで焼きます。
- 焼きあがればすりおろしたしょうがを添えてしょうゆ、またはめんつゆをかけて召し上がれ。
キッチンメモ
ピーマンを焼いてさっとおしょうゆ。
大人の味だなぁなんて。
野菜って焼くと甘みが引き出されておいしくなりますよね。
ただ焼くだけのシンプルな調理法なのに、焼きナスもホントおいしい。
さっぱりしょうがとしょうゆにしましたが、ドレッシングをかけてもおいしく。
一緒に焼きなすを作っても。
ナスも焼くと甘味が出ておいしいですね。
マジカルメモ
ピーマンと言えば、にんじんに並んで子供の嫌いな野菜の代表。私も子供の頃は確かに嫌いだったはずなのに、いまや大好きな野菜です。
他のおかずに入っているものはそれほどおいしいとは思えないのですが、ピーマンだけの料理だと、ピーマンっておいしいなぁとしみじみしてしまいます。ピーマンのきんぴらもいろいろな味付けをして楽しんでます。
ピーマンの親戚、しし唐も夏おいしいですよね。
ピーマンの苦味はあの白いわたに多く含まれています。そして、油と一緒に調理すると苦味がやわらぎます。
ピーマンのあの匂いが苦手な場合は、縦に切るのがおすすめ。
横に切るよりもピーマンの匂いが出にくくなります。
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