マジカルキッチンおやつレシピ 和風おやつ
レシピ名：おはぎ・ぼた餅
2001年3月18日登場2010年9月26日更新春はぼたもち（牡丹餅）、秋はおはぎ（御萩）と呼ばれます。
お彼岸近くになると作っています。
材料と分量
20個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| もち米 | 1.5合 |
| 米 | 0.5合 |
| 水 | 炊飯器の目盛りより少し下 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| あん | 500g |
| きな粉、青のり、すりごま | 適宜 |
作り方
- 米、もち米は洗って、水気を切り、分量（2合分より少し少なめ）の水に30分程度つけておきます。
- 水気を切った米、もち米、塩を入れ、水を炊飯器の2合の目盛りより少し下に入れて、普通に炊きます。 あんは等分して丸めておきます。（あんで包み込むものは大きめに）
- 炊き上がったらそのまま10分ほど蒸らし、しゃもじで全体を混ぜます。
- 熱いうちにすりこぎで、米の粒を半分くらいつぶします。（半つぶし）
- 4をしゃもじでおおまかに作る個数分に等分し、手水をつけて丸めておきます。（あんで包むものは気持ち小さめに）
- 等分したうちの1つをラップにのせて、大きく広げ、あんを芯にして包みます。
- 好みできな粉、すりごま、アオノリをまぶします。
- あんで周りをくるむ場合は、広げたラップにあんを広げ、丸めたもちを芯に包みます。（底は包まなくて構いません）
キッチンメモ
4色おはぎ、あんは定番、きなこはほっこり、青のりは磯の香り、ゴマは香ばしく。
意外と簡単なおはぎ作り。市販のあんを使えば、気軽に作れます。
もちろん、あんを手作りするとより本格派。
これまで、14〜16個分作っていました。
これだと、大きすぎたので、今回は少し小さめ、それでもお店でみかける普通サイズかな。
大きいのもおばあちゃん風で好きなのですが、1個食べるともうおなかいっぱいになってしまうので。
道具や手にこまめに水をつけながら作業すると、ベタつかず楽に作れます。
あんや米で包む作業は、ラップを利用すると手が汚れません。
もち米を蒸す作業にレンジを使うレンジおはぎも簡単なのでおすすめです。
小豆からあんを作るのは、圧力鍋を使うとあっという間に小豆が煮えます。たくさん作って、小分けして冷凍しておくと、使いたい時に使えます。解凍は自然解凍、急ぐときは電子レンジであたためて。
圧力鍋で上のお米を炊くときは、水加減を370ccで、ピンが上がってから、4分加圧して、火を消して、ピンが下りるまで待ちます。お米、もち米を水につける時間はいりません。
もち米が余ったら、おこわを炊いたりイカ飯を作ってなるべく早く使うようにします。
前になかなか使いきらずに置いておいたことがあり、すっかり古くなっておかしくなったことが。
マジカルメモ
彩りよく、4色おはぎのできあがり。
あん、青のり、きな粉、黒ごま、どれが好きですか？
私は青のりが好きなので、家で作るときも青のりを多めに作ります。家で作るとついつい食べ過ぎちゃうのが怖いですね。たくさん作ってもあっという間になくなります。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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