マジカルキッチンおやつレシピ 和風おやつ
レシピ名：大豆黒糖
節分の炒り大豆を使った素朴なお菓子。
溶かした黒糖を絡めた砂糖衣は、あっさりポリポリ。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 炒り大豆 | 40g |
| 黒砂糖（粉末タイプ） | 50g |
| バターまたはマーガリン | 5g |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 鍋に黒砂糖、水、バターを入れて中火にかけます。
- 砂糖が溶けてブクブク大きな泡が出て、糸をひくようになれば、大豆を加えます。
- 火を止め、菜箸で、シロップを絡めながら大豆を鍋の中で転がします。
- 砂糖が固まれば取り出して紙の上に広げ、塩をふります。
キッチンメモ
ポリポリっと次々すすむ甘い大豆の素朴なお菓子です。
節分の炒り大豆、そのまま食べるのに飽きたなら、砂糖衣をからめてリメイク。
あっさりとしているので、どんどん食べられます。
よくある豆菓子で、ピーナッツ黒糖の大豆版です。くるみ黒糖もおいしいですね。
大豆を使うとピーナッツやくるみよりもあっさりなので、バターでコクをプラス。
あと、最後の塩も味のポイントです。
シロップを煮詰める時、お箸とお箸の間に1センチ程度の糸がひくようになれば、大豆を加えます。
マジカルメモ
余った炒り大豆の活用法。
ご飯に炊きこむのもお手軽でおいしいです。
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